Friggitrice Olandese a Gas - Serie Pro - Vasche da 38 cm

15.350,00 €

DisponibileDisponibilità: Disponibile

Panoramica veloce

MADE IN OLANDA
Larghezza blocco Vasca: 510mm
Capacità Vasca: 13 litri
Potenza Vasca: 16.5 Kw
Kg/ora di frittura Vasca: 18 kg/ora
Acciaio INOX AISI 304, spessore 1 + 1.5 mm
Antincendio Integrato
Sportelli a doppio isolamento

* Campi obbligatori

15.350,00 €

Dettagli

Friggitrice professionale , a vasca quadrata, rettangolare o tonda, completamente in acciaio inox AISI 304 18/8 con una profondità di 990 mm. Le vasche sono stampate da un foglio unico in acciaio anti-stick spesso 4mm senza saldature per una unghissima durata ed hanno una protezione antincendio sul termostato. Può essere equipaggiata con vasche tonde da 440mm o 380mm che vengono riscaldate da 4 bruciatori in linea in acciaio inox supportati da un bruciatore di troppopieno. Le grandi vasche da 440mm possono pre friggere fino a 5kg di patate per volta che si traduce in circa 40kg/h per vasca. Il vantaggio significativo nel friggere in queste vasche alte è che le patate possono galleggiare e "nuotare" senza venire fuori con i classici puntini neri dei residui delle precedenti fritture e soprattutto senza attaccarsi l'una con l'altra.
La friggitrice può essere accessoriata con un sistema di filtraggio a 2 vasche indipendenti, questo fa si che l'olio pulito di pre frittura non venga a contatto con l'olio più vecchio di scarto. Quest' ultimo può essere eliminato attraverso una pompa e un uscita a muro/pavimento verso un contenitore di stoccaggio in attesa dello smaltimento.
Il sistema di filtraggio viene fornito con contenitori in acciaio sovradimensionati e tutti i tubi del sistema e la pompa sono coibentati e riscaldati tramite resistenze controllate elettronicamente per evitare la solidificazione del grasso di frittura e la conseguente ostruzione. I filtri in polietilene dell'americana Mirroil possono filtrare anche a temperature elevate catturando residui di frittura con dimensioni di circa 5 micron e rispetto ai radizionali filtri usa e getta in carta assicurano una capacità di filtraggio infinita riducendo notevolmente i costi.
Il layout della friggitrice è completamente personalizzabile. Il design dalle linee morbide è un elemento di distinzione e allo stesso tempo la rende facilissima da pulire. La lunga cappa e i filtri antincendio a livello del piano vasche fanno si che i fumi non salgano verso l'operatore riducendo notevolmente gli odori e grassi liberi. Il grande piano del porta prefritto è completamente smontabile per una pulizia facile e veloce.
Il pannello di controllo è posto a livello degli occhi per individuare facilmente i parametri di frittura. La temperatura dell'olio viene controllata elettronicamente tramite dei touch screen del leader di settore tedesco Stork, uno per ogni singola vasca, dispongono di un programma di preriscaldamento dell'olio (disinseribile) per evitare che lo stesso salga troppo velocemente, preservandone le proprietà organolettiche e di conseguenza allungandone la durata.

Diametro Vasca Tonda: 38 cm
Capacità Vasca : 13 litri
Potenza Vasca: 16,5Kw

Misure Vasca Quadra: 40x40cm
Capacità Vasca : 16 litri
Potenza Vasca: 15 Kw


Ulteriori informazioni

Cod. Prod. ORG-FOP-001